制作美味可口的美食盐水豆是一项简单的任务，只需遵循以下分步指南：
### 材料：
* 1 磅干黑
眼豆
* 12 杯水
* 1/4 杯盐
* 1 个洋葱，切碎
* 4 瓣大蒜，压碎
* 1/2 杯切碎的芹菜
* 1/4 杯切碎的胡萝卜
1 茶匙小茴香
* 1/2 茶匙孜然
* 1/4 茶匙黑胡椒粉
* 1 片月桂叶（可选）
### 分步指南：
**1. 挑选和浸泡豆子：**
* 挑出任何有损或碎裂的豆子。
* 将豆子用大量冷水冲洗干净。
* 在一个大碗或锅中，将豆子用 12 杯水浸泡至少 6 小时或过夜。
**2. 煮沸豆子：**
沥干豆子并冲洗干净。
* 在一个大汤锅中，加入豆子、盐、洋葱、大蒜、芹菜、胡萝卜、小茴香、孜然、黑胡椒粉和月桂叶（如果使用）。
* 将水加满，直到豆子全部被覆盖。
* 将汤锅煮沸，盖上锅盖，转小火煮。
**3. 长时间烹饪：**
* 对于黑眼豆，大约需要 1-2 小时才能煮熟变软，具体取决于浸泡时间。
* 时不时检查豆子，并根据需要添加水以防止烧焦。
**4. 调味和食用：**
* 当豆子煮熟后，尝一尝，根据自己的喜好添加盐和调味料。
* 撇去汤汁中浮起的任何泡沫。
* 热乎乎地享用盐水豆，配上你的主菜或小吃。
### 提示：
* 为了更浓郁的风味，可以加入熏肉、培根或火腿骨。
* 如果没有时间浸泡豆子，可以在汤锅中煮沸 2 分钟，
关火浸泡 1 小时。
* 煮熟的盐水豆可以冷藏保存 3-4 天，或冷冻保存长达 3 个月。
* 剩余的盐水豆可以用于制作沙拉、汤、炖菜等各种菜肴。
遵循这些简单的步骤，你就能制作出美味可口的美食盐水豆，让你的味蕾尽情享受。
